Rape Alangostado con patatitas hervidas y AOVE

Con el ajetreo del día casi sin darnos cuenta ha llegado la hora de comer…nos apetece algo «rico», un plato saludable, rico en vitaminas, de digestión sencilla

Rape Alangostado con patatas

Nuestra propuesta para 4 personas:

 – 1,5Kg de lomo de rape

– 100gr de pimentón dulce

– Lechuga

– Patatas enteras

– Agua

– Sal

Elaboración:

1. Ponemos el pimentón en un cuenco y le añadimos una pizca de sal. A continuación preparamos una lámina de papel de aluminio de tamaño suficiente para envolver el rape. Untamos el rape con el pimentón de manera que quede bien impregnado y lo envolvemos en el papel de aluminio.

2. Lo ponemos a cocer en una cazuela a fuego lento durante 6 minutos. Lo retiramos y dejamos enfriar.

3. Para la preparación de las patatas, ponemos una cazuela con agua a hervir, echamos un chorrito de Aceite de Oliva y las patatas. El tiempo de cocción va en función del tamaño pero por norma general estarán en unos 20 minutos, la prueba es pincharlas y si el pincho entra fácilmente significa que ya están

Las pelamos, cortamos en dados y listo!

A la hora de servir el rape lo cortamos en rodajas de 1/2 cm, lo colocamos en una fuente y cortamos la lechuga en juliana y la ponemos en un lado de la fuente como decoración y al otro lado ponemos la patata.

A la hora de comerlo podemos aliñar tanto el rape como la ensalada y las patatas con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra Pago de los Centenarios.

Hasta la merienda!

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